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Moqueca de Peixe com Camarão no Tucupi

O chef Claude Troisgros prepara para Nigella Lawson uma Moqueca de Robalo com Camarões no Tucupi.

Moqueca de Peixe com Camarão no Tucupi

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INGREDIENTES
  • 1 filé de 700g de robalo
  • 12 camarões VG descascados
  • 1L e 1/2 de tucupi
  • 1 cebola fatiada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Folhas de jambu
  • Coentro picado a gosto
  • 1 pimenta-de-cheiro
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
  • 1 Ferva o tucupi. Adicione o alho amassado, a cebola fatiada, o coentro, a pimenta dedo-de-moça e a pimenta-de-cheiro picados. Acrescente as folhas de jambu e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Enquanto isso, corte o robalo (com a pele) em fatias de 80g. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Faça o mesmo com os camarões.
  • 2 Junte o peixe e os camarões ao tucupi e deixe cozinhar por mais dez minutos, com a panela tampada.
  • 3 Sirva com farinha amarela e arroz branco. Bom apetite!
INFORMAÇÕES
  • Claude Troisgros
  • Nigella Lawson
  • 30min - 1h
  • Fácil
  • Até 4 pessoas

FICHA TÉCNICA

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